sucré salé | So' Cuisine

Agneau 10 janvier 2012 posté par Cathy

Gigot d’agneau au miel et au curry

Pour sortir de la routine du traditionnel gigot d’agneau rôti au four, je vous propose aujourd’hui, une recette imprégnée d’exotisme qui vous fera voyager, je l’espère, tout autant que nous, au pays de la gourmandise. Nos papilles gustatives frémissent encore, de ses saveurs empruntées à une cuisine lointaine pleine de couleurs ; où miel et curry s’unissent pour magnifier la viande si tendre du gigot d’agneau. Nous avons adopté cette version revisitée d’un des plats les plus populaires auprès des français, qui a même su convertir les plus récalcitrants détracteurs de la viande d’agneau. Bon Appétit !

Accompagnements 14 juillet 2011 posté par Cathy

Escalope Pannée aux Herbes et Carottes Glacées au Miel

Qu’il est bon de s’étonner encore, comme les enfants de choses simples!
Ces deux recettes, largement inspirées d’une lecture de la dernière revue culinaire de Sophie Dudemaine, j’ai souhaité vous les présenter ensemble ; afin que vous puissiez vous aussi, expérimenter ce mélange de saveurs. L’association en bouche des deux mets est vraiment réussi ! le moelleux de l’escalope, où pointe un petit goût de menthe…. est divin, associé aux notes sucrées des carottes au miel, aux arrières notes discrètes d’orange … du Bach ! Un grand moment de gourmandise tout simple, pour tous ceux qui apprécient le sucré-salé … Très Bon Appétit !

Escalope Pannée aux Herbes et Carottes Glacées au Miel

Boeuf 27 mars 2011 posté par Cathy

Carbonade Flamande

Cette recette typique du Nord, est originale de par ses ingrédients, c’est un pur délice de saveurs. Son petit brun d’amertume, qui s’unit pour le meilleur à une note sucrée-salée, ne vous laissera pas indifférent.
Vous pouvez accompagner la Carbonade Flamande de petites pommes vapeurs, ou bien comme je l’ai fait ici, d’un riz Basmati relevé d’une pointe de curcuma. Bon Appétit !