Cuisine au Thé
Aujourd’hui, je vous invite au Québec, pour une recette de poulet au sirop d’érable revisitée. Délicieusement sucrée-salée, légèrement épicée et riche en saveurs, cette recette a fait l’unanimité auprès de mes amis avec qui je l’ai partagée. Bon Appétit !
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Aujourd’hui, je vous propose une recette de poulet aux abricots à l’accent chantant, confectionnée à partir d’une gelée délicatement parfumée au thym.
C’est Sabine Moulin, Maître Confiturier de France à Mourèze dans l’Hérault, qui a élaboré cette gelée. Vous pourrez découvrir sur son site Flor de Salagou, d’autres gelées de fleurs et confitures (de fruits ou légumes) 100% naturelles cuites au chaudron. Bon Appétit !
Le Poulet Teriyaki est un mets traditionnel japonais raffiné et délicat. Cette recette, que nous vous proposons de partager aujourd’hui, est un plat que mon fils Nicolas aime cuisiner régulièrement en amateur éclairé de cuisine japonaise qu’il est ! Je vous laisse donc en sa compagnie, pour une recette sucrée-salée particulièrement savoureuse. Bon appétit !
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L’astuce du chef : Saler les suprêmes de volaille avec la fleur de sel et les secouer pour en faire tomber l’excédent. Cela permet de limiter l’utilisation du sel et par déduction sa consommation.
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| Fruits | Légumes |
 Cassis |  Ail |
 Cerise |  Asperge |
 Figue |  Aubergine |
 Fraise |  Betterave |
 Framboise |  Carotte |
