Quelques mots… Comme le soleil joue depuis une semaine à cache-cache avec nous, j’ai décidé de l’inviter dans nos assiettes, avec une recette qui fleure bon le pays méditerranéen. Basilic, Thym et romarin, autant de noms doux qui chantent à nos oreilles, et nous emmènent loin de cette grisaille un peu trop présente à mon goût. Avec un peu d’imagination, nous entendrions presque le trillement des cigales. Bon Appétit !
Liste des ingrédients
- 1 kg de sauté de veau
- 1 chorizo fort
- 800 g de tomates concassées
- 100 g d’olives vertes dénoyautées
- 2 cuillères à café de câpres
- 250 ml de vin blanc sec
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 belles échalotes ou trois petites
- 3 gousses d’ail
- Basilic
- Ciboulette
- 1 bouquet garni composé : d’une branche de thym, de romarin et d’une feuille de laurier
- Sel et poivre 4 baies du moulin
Réalisation de la Recette
- Éplucher et émincer les échalotes et les gousses d’ail. Ôter la peau du chorizo et le découper en rondelles. Ciseler le basilic.
- Dans une cocotte en fonte, faire dorer le sauté de veau avec l’huile d’olive. Dès que la viande commence à se colorer, ajouter les échalotes et les gousses d’ail émincées. Remuer le contenu de la cocotte. Saler et poivrer à votre convenance.
- Quand l’ensemble a pris une belle couleur, ajouter les tomates concassées, le vin blanc sec, le chorizo, les olives vertes dénoyautées, les câpres, le basilic et le bouquet garni. Mélanger le tout.
- Recouvrir la cocotte de son couvercle et laisser mijoter doucement une heure à feu doux.
- Juste avant de servir, ciseler la ciboulette sur le sauté de veau au chorizo et aux olives vertes.
- Servir accompagné de pommes de terre à la vapeur ou de pâtes fraîches de préférence.
♥ Cette Recette a été selectionnée par LibéFood ♥
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Temps de préparation : 25 minute(s)
Temps de cuisson : 1 heure
Nombre de parts : 4 à 5
Tradition culinaire : Méditerranéenne
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J’ai bien fait de m’abonner… Je prends aussi cette recette !
Juste dommage que tes pâtes aient l’air si pâlottes sur la photo…
(Doivent être jalouses du veau, si bien accompagné !)
Coucou
. Tu as raison elles sont pas beaucoup colorées mes pâtes, mais il faut dire qu’elles n’étaient pas faites maison et qu’elles étaient simplement cuites à l’eau. Mais après la technique de la gourmande professionnelle entre en jeu : je nappe la sauce du sauté de veau et je touille… et alors là, tu vois… elles rougissent de plaisir 
D’ailleurs à ce propos, je vais commencer à réaliser mes pâtes maison, je vous tiendrai informé de mes essais 
Je suis ravie que ma recette te plaise, elle est vraiment simple à réaliser
Je te souhaite un excellent week-end.
^^ Bisous ^^
Je veux entendre les cigales chanter!!!!!! En attendant, je veux bien aussi goûter à ton plat qui a l’air topissime!
Coucou Scarlett
Quel plaisir de te lire
Alors, vu le soleil qui tombe en morceaux, c’est pas un temps à mettre une cigale dehors ! et j’aurais bien aimé t’en laisser un peu… mais comme tu le sais, nous sommes une famille de grands gourmands donc malheureusement il n’en reste plus (=^-^=) héhé !
Je te souhaite une très bonne journée et merci de ta petite visite.
bisous (=^v^=)
chorizo et olives, ça ne peut que me plaire!! miam! ^^
bon dimanche. bisous, bisous
Bonjour Angie
C’est un plat très riche en goût ! qui est excellent réchauffé.
Merci de ton commentaire si gentil.
Je te souhaite une excellente journée.
Bisous (^-^)
nous avons beaucoup aimé cette délicieuse recette, bravo pour vos explications. Merci !
Bonjour Chantal
Merci de ce retour de recette, ça me fait vraiment plaisir de connaître votre avis !
Je vous souhaite une très belle journée
A bientôt (=^-^=)
comme ça doit être bon l’association du veau avec le chorizo !!!
on échange mes makis contre une assiette de ce sauté de veau
bisous Cathy :*
kaderick Articles récents..Makis au saumon fumé concombre et carotte
Coucou Cath
C’est d’accord ! on échange ce que tu veux du moment où je récupère tes makis !
Merci de ton gentil message ma petite Cath et passe une agréable soirée.
Bisous (=^-^=)