So' Cuisine

Mochi au Pandanus et à la Pâte d’Anko
Préparation des ingrédients
Dans une terrine, mélanger au fouet la farine de riz gluant et l’eau
Incorporer le sucre en poudre, puis la farine en pluie. Mélanger énergiquement, jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et sans grumeaux
Laisser reposer la pâte 20 minutes
Vous pouvez utiliser une poêle à blinis si vous en possédez une, c’est encore plus pratique
Quand la poêle est chaude, étaler une petite quantité de pâte pour former une mini crêpe d’une dizaine de centimètres de diamètre, en vous aidant du dos de la cuillère. Laisser cuire à l’unilatérale quelques minutes, sans laisser colorer la pâte
Disposer sur la partie inférieure de chaque disque une petite quantité de pâte Anko
Replier le haut de la pâte en forme de chausson
Appuyer sur les bords pour les souder
Saupoudrer de sucre glace et servir aussitôt. Bon Appétit !

Volailles 11 mai 2013 posté par Cathy

Cuisses de Poulet à la Cannelle et au Sirop d’Érable

Aujourd’hui, je vous invite au Québec, pour une recette de poulet au sirop d’érable revisitée. Délicieusement sucrée-salée, légèrement épicée et riche en saveurs, cette recette a fait l’unanimité auprès de mes amis avec qui je l’ai partagée. Bon Appétit !

Cuisses de Poulet à la Cannelle et au Sirop d’Érable

10 Commentaires 15 février 2013

Terrine de Foies de Volaille Pistachée aux Abricots et au Thé Fumé {Lapsang Souchong}

Cette recette de terrine aux foies de volaille et thé fumé, me trottait dans la tête depuis quelques mois. Je voulais cuisiner une terrine certes, mais pas seulement… Je souhaitais lui apporter un parfum de sous-bois, ce petit goût si spécial que l’on retrouve dans les vins vieillis en fûts de chêne…

18 Commentaires 11 mai 2013

Cuisses de Poulet à la Cannelle et au Sirop d’Érable

Aujourd'hui, je vous invite au Québec, pour une recette de poulet au sirop d'érable revisitée. Délicieusement sucrée-salée, légèrement épicée et riche en saveurs, cette recette a fait l'unanimité auprès de mes amis avec qui je l'ai partagée. Bon Appétit !

10 Commentaires 9 mai 2013

Mochi au Pandanus et à la Pâte d’Anko

Aujourd'hui, nous allons confectionner de délicieuses petites bouchées à base de mochi, parfumées au pandanus et fourrées à la pâte d'azuki (pâte de haricots rouges), appelée Anko. Le mot Mochi, désigne une préparation à base de riz gluant, que l'on trouve sous différentes textures et qui est utilisée dans de nombreuses recettes au Japon. C'est en Chine que cette préparation puise ses racines. Le mochi peut-être grillé, utilisé dans des soupes, des plats mijotés… ou encore, pour la confection de friandises lors d'occasions spéciales, de fêtes comme le nouvel an ou le Hanami 花見 (fête de la contemplation des fleurs de cerisiers)...

28 Commentaires 4 mars 2013

Mi-Cuit au Chocolat Noir et son Coeur Fondant de Framboise

Pour débuter la semaine du bon pied, je vous propose de nous retrouver en cuisine, pour une recette de mi-cuit au chocolat noir avec un cœur de framboise coulant à souhait. Facile à préparer, ce petit gâteau gourmand n'a besoin que de 10 minutes de cuisson pour nous faire fondre de plaisir... Alors, à vos tabliers c'est parti pour une recette illustrée pas à pas !